香肠的做法大全

辣椒香干炒香肠

食料

主料：辣椒2-3个、豆干3-4片

辅料、香肠1根

做法：

1、辣椒洗净去蒂去籽切丝。香干洗净切丝。香肠切斜薄片后再对半切开。蒜拍碎。

2、热油锅（油少点）爆香蒜泥，入香肠煸炒至出油。

3、入辣椒丝翻炒后入香干丝继续翻炒。淋少量清水，加盐调味，加少量老抽调色，加少量红糖提鲜。

4、辣椒软烂后关火装盘。

小贴士

可以用新鲜肉丝代替香肠。肉丝用生抽，料酒，淀粉拌匀腌制一会儿。肉丝煸炒至发白后捞起，等辣椒丝香干丝炒好后再倒入拌炒均匀。因为用生抽拌过肉丝，所以后面的用盐量要减少一点。

干香肠香菇盖饭

食料

主料：干香肠、新鲜香菇、胡萝卜、青椒、木耳少许、葱、姜

辅料：料酒适量、生抽适量、蚝油适量

做法：

1、香菇切成小块儿、木耳发好洗净摘成小朵、胡萝卜和干香肠切片、青椒切片

2、葱姜切好备用

3、放油起锅，葱姜炒香，下腊肠翻炒，炒到腊肠的肥肉融化为止

4、放入香菇

5、大火翻炒片刻烹入料酒、生抽、蚝油、各适量

6、放入胡萝卜、木耳、青椒翻炒均匀后加入盐调味，加少许水盖锅两分钟

7、香菇和配菜熟后，倒入水淀粉勾芡即可

香肠炒青椒

食料

主料：香肠根据个人喜好、青椒两个

辅料：盐少许、糖少许、葱花少许

做法：

1、青椒洗净切条

2、香肠～切丝～一定小心，我就切到手了

3、锅烧干，使水蒸发

4、锅中放少许油

5、放入葱花和香肠煸炒

6、加入青椒后翻炒，放糖盐和一点酱油

7、之后盛盘