通草鲫鱼汤
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我们的餐桌上会出现很多不同种类的鱼,而我们人类在烹饪不同种类的鱼时,也会有不同的制作方法,可以是油炸的,可以是清蒸的,还可以是红烧的。所以对于同一种鱼类我们有很多种不同的办法来制作,因此我们的餐桌上才会出现这么多丰富多彩的变化,而通草鲫鱼也是一种常见的鱼类,这种鱼做出的鱼汤味道也是很鲜美的。
通草鲫鱼汤做法
主料:鲫鱼1000g、通草5g
辅料:盐3g、油10ml、姜10g
1、准备材料
2、鲫鱼打去鳞片,开膛括肚,去处内脏、腮和腹中黑膜,然后清水中清洗干净
3、平底锅中放入油
4、油热后放入鲫鱼煎,煎好一面后翻面再煎
5、煎好的鱼放入汤锅,放入姜片
6、倒入一壶开水
7、放入通草5克
8、炖煮3小时
9、关火后加盐调味
小贴士
1、鲫鱼一定要清理干净,腮和腹中黑膜都要去掉,否则炖好的汤腥气重。
2、要想炖出奶白汤,鲫鱼要先用油煎一下,然后倒入开水炖。
3、通草下奶效果很好,一次放5克即可。
营养价值:
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力励志网http://wWw.qqZf.cN/,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
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