菠菜豆腐汤

有人说，菠菜是不可以和豆腐一起烹饪使用的。一般人也没有太多的去证明这一点，也就深信不疑了。实际上，富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K，钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的搭配。虽然在营养方面可能会有些许流失，但其清淡可口的味道受到许多人得喜爱。

菠菜豆腐汤

材料：菠菜、豆腐、瘦肉、高汤、盐、麻油

步骤：

1、把白豆腐切块焯水。

2、菠菜焯水后切成寸长（水里放点盐和油）。

3、肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。

4、把高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸。

5、一分钟后倒入菠菜搅匀，等水沸开大火倒入肉片，迅速搅散后，肉片色变浅后就可以了。

6、最后放盐，麻油调味。

菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸（每100克菠菜中约含300毫克草酸）。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃励志网http://wWw.qqZf.cN/。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。