苹果的营养价值

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导读:苹果中富含较为丰富的维生素C,而且营养价值也非常高,一直以来都有百果之王的美誉,所以一直以来苹果深受广大消费者的喜爱。家家户户几乎都会购买一些苹果来食用,所以说苹果在市场上是非常普遍的一种水果,而且也很容易购买到。相信大家都会对苹果具体的营养价值非常好奇,下文将为大家详细解答苹果的营养价值都有什么。

鲜苹果含水量为85%。苹果中含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质,尤其维生素C和胡萝卜素的含量较高。被誉为“全方位的健康水果”。中医认为,苹果性平,有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。

苹果中的维生素C含量很高,大约100克苹果中就含有10毫克维生素C。维生素C可以有效抑制皮肤黑色素形成,帮助消除皮肤色斑,增加血红蛋白,延缓皮肤衰老。

苹果中的果胶属于可溶性纤维,不但能促进胆固醇代谢,有效降低胆固醇水平,更可促进脂肪排出体外。因此苹果有很好的降低血脂作用。

苹果含有充足的钾,可与体内过剩的钠结合并排出体外,从而降低血压。同时,钾离子能有效保护血管,并降低高血压、中风的发生率。苹果中所含的多酚及黄酮类物质也能有效预防心脑血管疾病。苹果中的多酚还能够抑制癌细胞的增殖。苹果中含有的黄酮类物质又是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且也是癌症的克星。假如人们多吃苹果,患肺癌的几率能减少46%,得其他癌症的几率也能减少20%。

苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失。绝经期妇女多吃苹果,有利于钙的吸收和利用,防治骨质疏松。

现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多,这些蛋白质分解成氨基酸,从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。酸性体液就会不断在体内堆积,容易使人感到疲劳乏力,研究发现,70%的疾病发生在酸性体质的人身上。苹果中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等,可以中和酸性体液中的酸根,降低体液中的酸性,从而缓解疲劳。而其丰富的锌元素含量,更是人体内多种重要酶的组成元素,在消除疲劳的同时,还有增强记忆力的功效。

苹果中酸味的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌,促进消化。苹果酸还可以稳定血糖。预防糖尿病,因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。

苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低。多吃苹果可改善肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响。

在食用苹果时应注意以下几点:

①苹果不宜与海味同食。苹果中含有鞣酸,与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等。

②苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分,所以应该把苹果洗干净食用,尽量不要削去表皮。

③优选无农药污染的苹果。

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