葡萄酒的酿制方法

适量喝些葡萄酒对身体是有好处的，葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒等品种，一般人们多会买葡萄酒，很少有人自己做葡萄酒，其实自酿葡萄酒也不难，味道也非常的醇厚，很诱人，让家人喝着自己酿制的葡萄酒也是很有成就感的，那红葡萄酒的酿制方法简单吗？下面来看一下。

葡萄酒酿制方法

主料：葡萄1000g、糖300g

辅料：蛋清50g

步骤

1、把葡萄洗干净，沥干水份。

2、放到容器里把它捏碎。

3、在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。

4、在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。

5、这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。

6、这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。

7、再备一个容器，擦干净不要有水份。

8、纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。

9、再倒入容器里密封好再发酵一个星期。

10、将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。

11、如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。

12、把它打成泡沫，把它放入酒中。

13、然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。

小贴士

最后装入容器中一定要留空间给它产生气体。

如果你不喜欢甜也可以少放点白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄发酵的重要物质。