天麻炖鸡

天麻我们也叫做是合离草或者叫做是独摇芝和赤箭，天麻是一种非常名贵的中药，天麻不但有很好的药用功效而且还含有丰富的营养，经常吃天麻可以起到很好的养生功效和保健的作用，天麻有很多种制作方法，我们可以采用天麻搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们采用天麻搭配上土鸡来做成天麻炖鸡汤，一起看看详细的介绍吧。

天麻炖鸡

食料

主料：天麻10g、三黄土鸡1只

辅料：姜2片、盐适量、枸杞5g、红枣10g、料酒10g、盐2g、白糖1g

做法

1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。

2、天麻提前加入少许白糖泡软。

3、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

5、将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。

6、把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。（我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好）

小贴士

1、土鸡焯烫出血沫后再洗干净，炖出的汤才会清。

2、在泡天麻的时候加入一点点白糖，既能加快胀发的时间，也可以使食材的味道更好。

3、在春季比较适合吃公鸡，而在秋冬季比较适合吃土鸡。

4、为了保持鸡汤的原汁原味，只在最后加了适量的盐调味没再加其他调料。