猪心汤的做法

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猪心汤的做法有很多,不同的猪心汤,一般都是因为调料和配料的不同而发生变化的。既然是不同的猪心汤,一般时候味道也是不一样的,而且除此之外,每个人做出来的猪心汤的味道都是不一样的,这主要是因为每个人的口味的差异而造成的。猪心汤一般是来调理身子的,很多人生病或者身体虚弱的时候是会喝到猪心汤的。

定惊猪心汤

主料:猪心500g、金戒指1个

辅料:山药片80g、红枣50g、北芪25g、姜3片、盐适量

步骤:

1、新鲜猪心对半切开不切段,洗净里面的血水;

2、放入金戒指一个;

3、然后用牙签把猪心切开的部分串连起来;

4、红枣去核,与北芪,山药片一直洗净备用;

5、电饭锅中放入约四碗的水,加入姜片以及备好的猪心、红枣、山药片、北芪等,用煲汤模式煲约1小时左右,加盐食用。

6、煮过汤的猪心取出金戒指后,可以切成片,加入蔬菜一起做成小炒,别具风味!

小贴士

猪心一定要切开洗净里面的血水;同时猪心煲汤甜味稍为不够,可以适当添加一点瘦猪肉!

猪心枸杞汤

材料:猪心、枸杞

步骤:

1、将整粒的猪心洗净,冲去乌血。

2、放入炖盅里,放入枸杞。

3、盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。

4、电炖锅自动挡,2小时即可。

小诀窍

猪心只有整粒炖的香味才会好。起锅后的猪心可以左手用筷子插着,右手用剪刀剪即可励志网http://wWw.qqZf.cN/。这样不用砧板也可以完成这项工作。

猪心当归汤

材料

主料:猪心400克,

辅料:当归10克,黑豆200克,干香菇20克,

调料:大葱5克,白皮大蒜5克,姜5克

步骤:

1、将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。

2、葱、姜洗净,葱切段,姜切片。

3、大蒜去皮洗净。

4、将烫过的猪心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。

5、当归另外用2杯水煮成1杯,再放入猪心汤内。

6、最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小时便可。

小诀窍

健康提示:

此汤具有抑制悸动,补血净血的作用。

食物相克:

黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

莲子猪心汤

材料

主料:猪心1个,莲子60克,太子参30克,圆肉15克。

做法

(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。

(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用。

茶树菇猪心汤

材料

猪心1个,干茶树菇80克,小番茄6粒,油菜100克,葱花、姜片各少许。调料精盐适量,酱油1大匙,味精1/2小匙,大蒜油1小匙,料酒2大匙。

步骤:

1、猪心切开去除里面血块洗净切片。

2、干茶树菇用冷水泡至涨发,剪去菇蒂,再用流水冲洗几遍,去除茶树菇的酸涩味,取出切段。

3、小番茄洗净切半,油菜择洗干净。

4、锅中加2大匙色拉油烧热,下入葱花、姜片炝锅,倒入猪心翻炒,烹入料酒,加酱油炒至上色,倒入8杯高汤,下入茶树菇、精盐煮沸,再放入小番茄,油菜续煮5分钟,加味精调味,淋大蒜油即可。

材料替换

猪心用鳝鱼替换,称茶树菇鳝片汤。

口味变化

调料中不用酱油,用红油,称为红油猪心汤。

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