冬瓜丸子汤做法

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在日常生活中,冬瓜丸子汤经常会出现在我们的饭桌上,而且喝起来口味相当好。对于现在的你们,你们知道冬瓜丸子汤是怎样做成的吗?你们了解它有什么营养功效吗?下面的内容能够帮助你们更好的了解冬瓜丸子汤的制作方法和营养价值,让我们在生活中能够自己动手去做来吃,更好的调节我们身体的暑气。

冬瓜丸子汤

主料:冬瓜400g、肉沫80g

辅料:油适量、盐适量、香菇3个、红萝卜30g、芹菜20g、姜2片

步骤:

1、准备好的材料。

2、红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。

3、把所有的材料加入肉末中剁均匀。

4、加入半茶匙糖、1茶匙盐。

5、继续剁均匀。

6、剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀。

7、锅里加入冬瓜翻炒片刻。

8、加入鸡汤小火煮。

9、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火。

10、待全部丸子浮起,再下盐调味即可。

小贴士

1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅。

2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水。

3、丸子不要太大,以免冬瓜过熟丸子还没熟。

4、丸子全部浮起即可关火,冬瓜不全熟也没关系,因为泡在汤里,汤的余热会把冬瓜焖熟。

营养价值:

在这里我还要公开我的小秘诀,我做肉丸从不在肉馅了加淀粉,我觉得加了淀粉的肉丸吃起来面面的,肉质不松软,那有的朋友又怕不加淀粉不成丸,做肉丸的肉选三肥七瘦的,和肉馅时只需加水就会使肉馅松软,但要在不加盐的情况下一点一点加水和肉,一般的一斤肉馅可以加150-170g水,切记一次加入,不停地和肉馅粘稠有劲了,再加盐,腌制入味励志网http://wWw.qqZf.cN/。水的量我试验过多次这样刚刚好,水加少了肉质不松软,水加的多了肉丸会回缩的。

记住了:和肉馅先不加盐,一点一点加水,和粘稠了上劲了再加盐。

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